✦ Traiteur persan & afghan · Lausanne · mariages dans toute la Suisse
Composez votre buffet plat par plat, ajoutez uniquement ce dont vous avez besoin, et voyez l’estimation se construire sous vos yeux. Devis ferme sous 48 h — jamais une fourchette.
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✦ Notre cuisine
Deux cuisines sœurs, réunies dans nos cuisines de Lausanne : le riz safrané et les mijotés parfumés d’Iran, les mantu et les boulani façonnés à la main d’Afghanistan. Tout est préparé chez nous, le jour même — rien n’est industriel. Viande halal certifiée.
Le basmati est cuit à la vapeur, grain à grain, puis parfumé : safran infusé le matin même, épine-vinette acidulée, herbes fraîches, ou cumin et carottes à l’afghane. Le tahchin, gâteau de riz doré au safran, se coupe comme un cake.
Koobideh de viande hachée, agneau mariné aux épices, poulet au safran : les brochettes passent sur la braise juste avant le service, et arrivent avec leur tomate, leur piment et leur oignon grillés.
Boulettes laquées à la grenade et aux noix, poulet en sauce safranée, aubergines à l’ail, épinards afghans confits, courgettes dorées. Des plats qui mijotent longtemps et voyagent bien : en bains-marie, ils arrivent chauds chez vous.
Les mantu sont pliés un à un, les samboussa et les boulani dorés à la minute. Pour finir : firni à l’eau de rose et à la cardamome, shole zard au safran, baklawa et pâtisseries persanes — en verrine, en plateau ou au kilo.
« Rien n’est industriel. Tout est fait dans nos cuisines de Lausanne. »Toute notre viande est halal certifiée. Nos riz, légumes et accompagnements sont naturellement végétariens. Végane, allergies : dites-le nous, on s’adapte.
✦ Le jour J
Une seule équipe, de votre demande au dernier plat : celle de nos restaurants. Vous n’avez rien à gérer.
✦ Demande express
Pas besoin de composer votre menu : dites-nous l’essentiel, nous revenons vers vous avec un devis ferme sous 48 h.